Фокус върху ножа за хляб
Независимо дали сте начинаещ готвач или напреднал кулинар, почти всеки притежава нож за хляб. Тези ножове се различават по дизайн от другите ножове, тъй като имат назъбен ръб, докато много други типове ножове имат по-гладко острие.
Но много хора не знаят, че скромният нож за хляб е много по-многофункционален, отколкото изглежда. За да подчертаем тази многофункционалност, създадохме това полезно ръководство за ножа за хляб; нека се запознаем по-добре с този основен кухненски предмет!
Какво е нож за хляб?
Ножът за хляб е рязан инструмент, проектиран да реже хляб, включително твърдата му кора, без да смачква по-меката средна част. Обикновено това са ножове с единичен ръб, въпреки че назъбванията могат да варират по ширина, а някои дори имат прав участък по острието.
Вашият нож за хляб се счита за основен кухненски инструмент, и въпреки че името му предполага, че е подходящ само за една цел, тези ножове са много универсални. По-късно ще разгледаме по-подробно какви са приложението на ножа за хляб.
Вместо да използва движение на рязане, като ножа на готвача, ножът за хляб използва действие на триене, което елиминира всякакво натискане надолу, което би могло да компресира вътрешността на хляба.
Докато много подобни назъбени инструменти са били използвани през годините, изобретението на ножа за хляб се дължи на г-н Джозеф Е. Бърнс, който създава инструмента през 1893 г. и патентова дизайна си след Световната изложба в Колумбия.
Оттогава има различни подобрения на ножа за хляб и днес дори е възможно да се намери електрическа или акумулаторна версия за допълнително удобство.
За какво можете да използвате ножа за хляб?
Въпреки името си, ножът за хляб може да се използва за различни задачи. Тъй като назъбеният ръб е проектиран да реже през дебелата кора на хляба, без да оказва ненужен натиск върху вътрешността, логично е, че той може да реже и други подобни хранителни продукти.
Например, ножът за хляб е също толкова умел в рязането на торти. Въпреки че това включва всеки вид торта, той е особено добър при рязането на по-плътни торти, като кекс.
Вашият нож за хляб също ще бъде много полезен при рязането на плодове и зеленчуци с по-твърда кора. Неща като ананас, пъпеш и тиква са известни с трудността си да бъдат нарязани и обелени с обикновен нож, но ножът за хляб прави процеса много по-лесен. Въпреки това, трябва да внимавате да не пречупите острието, когато използвате ножа по този начин, поради съображения за безопасност.
Ножът за хляб работи много добре с твърди храни, които са трудни за рязане, но също така се справя отлично и с много меки храни. Това отново се дължи на факта, че ножът за хляб не оказва ненужен натиск върху продукта, което ви осигурява по-чист и перфектен разрез.
Защо всяка кухня се нуждае от нож за хляб
Не е нужно да се казва, че ножът за хляб е чудесно универсален инструмент, който може да се използва за много повече от просто рязане на хляб. Това е една от основните причини тези ножове да са основен елемент в кухнята.
Освен това, тази многофункционалност обхваща и размера на ножа за хляб. Обикновено тези ножове идват с дължини от шест инча до четиринадесет инча, което ги прави подходящи за огромен брой различни по размер храни.
Съвети за използване на ножа за хляб
Ако сте нови в кухнята, можете да си помислите, че използването на нож изисква само да го вземете и да нарежете избраната храна, но това не е така. Различните ножове трябва да се използват по различен начин и ако искате да извлечете максимума от ножа за хляб, трябва да се уверите, че го боравите правилно.
Един от най-важните съвети за използване на ножа за хляб е винаги да се уверите, че острието е остро. Обикновено ножът за хляб не се нуждае от заточване, но когато го направите, ще трябва да заточите всяко назъбване поотделно за най-добри резултати. Но ножът обикновено остава остър по-дълго в сравнение с нож с право острие.
Когато става въпрос за рязане на хляб с ножа за хляб, трябва да се уверите, че държите ножа вертикално, за да осигурите, че всяко парче е последователно. В началото това може да отнеме малко практика, но скоро ще свикнете да работите по този начин.
Също така е добре да се обмисли какъв тип дръжка има вашият нож за хляб, тъй като различните дръжки са по-подходящи за различни приложения. Например, ако основно ще режете торти и сладкиши, закръглената дръжка ще предложи по-голямо удобство, особено ако нивелирате торти.
Когато приключите с използването на ножа, е важно да го почистите с нежен сапун и неабразивна гъба, за да предотвратите повреда на острието. Винаги трябва да се уверите, че острието е напълно сухо, преди да приберете ножа.
Заключителни мисли
Ножът за хляб съществува от края на 1800-те години, поне най-модерната и патентована версия на инструмента. Но назъбеното острие не е нещо ново и това действие на триене отдавна се използва за създаване на чист разрез.
Перфектен за хляб, както и за храни с твърда кора и различни видове торти, ножът за хляб е един от най-многофункционалните инструменти в кухнята ви.
